WHAT IS THIS MEZZE FESTIVAL?

Akra, which combines the basic qualities of Antalya with the new generation hotel concept, continues to become popular with the services it provides and also gives more sensation and experience to its guests through the "Taste" code of Urban Social.

Akra, fascinating formula of legendary masters to its valuable guests at the International Mezze Festival which is first shown in the world, will bring its guests to a unique taste journey.

In addition to thousands of years of history, the Mezze Festival, which will take place in Akra, the essential of Antalya with its magnificent nature, will be memorized in 17 flavor stops, with extremely palatable fascinating formula of legendary masters.

Akra, which will present the best tastes than the other to its guests produced from the hands of master chefs, will again sign to a magnificent festival. The mezzes that will turn into artworks as well as their tastes will turn into a visual feast with aesthetic touches besides your palatal delight.

To witness the miracle of the nature and to taste the unique flavors, we invite you to Akra on 14 October, Saturday.

Committee Members

Tolga Atalay
Gökmen Sözen
Vedat Başaran
Ömür Akkor
Gökhan Polat
Mehmet Akdağ

CHIEFS

Ahmet Semerci
Piyazcı Ahmet
Piyaz House
Mezze
Bean & Tahini
Antalya
Banu Hacıosmanoğlu
Bi'Lokma
Restaurant
Mezze
Onion Salad
Marinated Okra Salad
Red Cabbage Salad
Kaş
Berk Balbay
-
Restaurant
Meze Expert
Dried Tomato in Local Salsa
Dried Tomato in Local Salsa & Fresh Milk Cheese
Mixed Fresh Herbs
Çeşme
Bilal Işık
Tirmisci Bilo
Tirmis
Mezze
Lupin Bean
Antalya
Charbel Abou Antoun
Fakhreddine
Restaurant
Mezze
Humus
Moutabbal
Rice Stuffed Grape Leaves
Beirut
Doğa Çitçi
Mutfak Sanatları Merkezi
Restaurant
Mezze
Fermented Tomato & Walnut
Spicy Semolina Balls
Fried Chili Peppers, Aubergine & Yogurt
Gaziantep
Emre Çapa
Duble Meze
Meze Bar
Mezze
Mustard Seabass
Cheese Pate
Grilled Artichoke
İstanbul
Erhan Görücüoğlu
Zıpkın
Seafood Restaurant
Mezze
Fried Chili Peppers & Apple Yogurt
Beet Oreo with Sea Beans
Seabass in Chard Leaves
İstanbul & Alaçatı
İbrahim Ketremizgil
Baklacı Humusçu İbrahim
Meze House
Mezze
Broad Bean Paste
Cracked Broad Bean
Cracked Broad Bean & Tomato
Antakya
İlhan Özgür
Volkan Şiş & Kebap Salon
Meatball on Skewer
Antalya
İsmail Mutlu
Komodor
Meze House
Mezze
Vegetables in Yogurt
Bodrum Gambilia Fava
Tarama
Bodrum
Mehmet Akdağ
7 Mehmet
Restaurant
Mezze
Spiced Tahini
Fruit & Herb Yogurt
Fresh Black Eyed Pea & Walnut
Antalya
Murat Ünel
Develi
Kebap House
Mezze
Fried Aubergine & Tomato
Raw Meatball
Fried Chili Peppers, Aubergine & Yogurt
İstanbul
Ömür Akkor
Zennup
Restaurant
Chickpea & Young Wheat Yogurt
Beet Salad With Tahini
Onion Salad in Lamb Fat
Bursa
Şenol Öztürk
Deniz Restoran
Seafood Restaurant
Mezze
Seafood Carnaval on Top of Artichoke
Blessed Thistle & Virgin Oil
Cretan Spread
İzmir
Tahsin Gözyılmaz &
Müşerref Gizerler
Dietta
Restaurant & Gourmet
Mezze
Aubergine, Pepper & Tomato From the Embers
Soured Pepper
Cheese & Red Pepper
Edirne
Umut Karakuş
Aila
Restaurant
Mezze
Saffron Aubergine with Dried Yogurt
Pepper Borani
Lemon Seabss
İstanbul
Savaş İrlan & Volkan Bekit
Bay Nihat
Seafood Restaurant
Mezze
Corsican Curse & Cuttle
Octopus Tandoori
Sauteed Egean Herbs
Ayvalık
-
Albion - Boho - Ftelia
Restaurants
Mezze
Octopus With Aged Balsamic
Steamed Mussels
Taramosalata With Squid Ink Air Bag
Mykonos - Atina
-
Avcılar Meyhanesi
Taverne
Mezze
Cream & Carob Melasse
Black Eyed Pea & Zucchini
Lemon Tahini & Cypriot Olive
Lefkoşa - Nicosia
-
Gaspar
Restaurant
Mezze
Fava
White Tarama
Athens
-
Sultan Sofrası
Restaurant
Mezze
Antakya Thyme Salad
Olive Salad
Antakya
-
Tuşba
Delicatessen
Mezze
Fermented Tomato & Walnut
Circassian Chicken
Topic
İstanbul
-
Zarifi
Restaurant
Mezze
Geant Beans in Onion
Spanich Roots in Yogurt
Fish Marinade Façon Greek
İstanbul
*Chief names are arranged in alphabetical order.

Mezze

In the world food literature, it is called as starter. In the world, it has a special place in the Middle East and Turkey, and with its lightness and flavor, they are the cold dishes which are wowing someone. As varieties, there are mezzes, appealing to every situation and medium. Apart from the richness of the table, by equipping the dishes with mezzes, it is a unique taste that makes food enjoyable and not having saturate purposes.

There are also varieties of mezzes depending on the locality and culture, which have been present on tables since old times. In pleasant talking, it is the food that no need to worry about that will be cool down or not and which makes small talks pleasant. As much they are independent, they are also flavor specific.

Avokado Ezmesi

Olgunlaşan meyve, uzunlamasına ortadan ikiye kesilir ve çekirdeği çıkarılır. İnce ince dilimler halinde doğranır, tuzu baharat ve limon eklenerek salatası yapılır. Dilenirse; soğan, nane, maydanoz, domates eklenebilir. Avokado ezilip yukarıdaki tarif aynen uygulandığında ise avokado ezmesi elde edilmiş olur.

Haydari

Süzme yoğurdu karıştırma kabına alın. Beyaz peyniri rendeledikten sonra karıştırma kabına aktarın. Küçük parçalar halinde kestikten sonra havanda tuzla ezdiğiniz sarımsakları yoğurda katın. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Ceviz içini ekleyip 2 dakika kadar soteleyin. Son olarak nane eklediğiniz kızgın yağ karışımını nane kokusu çıkınca ocaktan alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra haydariyi servis tabağına alın.

Hibeş

Hibeş, Antalya ve çevresinde sıklıkla sofraları süsleyen bir mezedir. İçerisindeki tahin ve limon karışımlarıyla da damakları süsler ve unutamayacağınız tatlar bırakır. Sizlerde hibeş mezesini hazırlayarak misafirlerinizi ve eşlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Humus

Ayıklanmış nohutları üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklayın. Ezilmiş sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, su, zeytinyağı, kimyon ve tuzu mutfak robotu ya da blender yardımıyla krema kıvamını alana kadar karıştırın. Humus karışımını servis tabağına yayın, orta kısmında hafif bir çukur açın. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp tatlı toz kırmızı biberi yakın. Kızgın yağı humusun üzerine gezdirip maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Piyaz

Soğan ve biberleri halka halka doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayıp maydanozları kıyın. Geniş kasede fasulyeyle birlikte karıştırıp üzerine yağ, limon suyu, sumak ve tuz ekleyip biraz daha karışıtın. En son servis tabağına alıp üzerine zeytinleri yerleştirerek süsleyin.

Şakşuka

Patlıcanlar alaca soyulur, küp küp doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Süzülür, kağıt havlu yardımıyla fazla suyu alınır. Kızartma yapmak için yağ tencereye alınır, iyice ısınınca patlıcanlar atılır. Harlı ateşte yağ çektirmeden kızartılır. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır. Biberler patlıcanla aynı boyutta doğranır, kızartılır. Şimdii malzemeler hazır olduğuna göre domates sos yapımına geçebiliriz. 1 tane yeşil biber çok ufak doğranır. Zeytinyağı tavaya alınır, biberler ilave edilir. Hafif kızarınca rendelenen domatesler eklenir. Suyunu biraz çekene kadar pişirilir. Sarımsaklar minik doğranır ilave edilir, tuz ve sirke eklenir. 2-3 dakika pişirilir, ocaktan alınır...

The mezze culture which started in the Aegean islands and come to the Eastern Mediterranean age, became a symbol of fraternity and friendship tables that has become a flavor category which is spreading to every continent for the last 10 years.

Our festival which will be a held in Antalya, as one of the most important cities of the Eastern Mediterranean which has opened its gates to the world, will take place in a fairground atmosphere, in total 27 flavor stop accompanied by legendary masters and their fascinating formulas.

Both national and international media will contribute. The festival which is planned to take place with the participation of approximately 1200 people will be the home of rich tastes as well as being the first.

Ticket

You can get your tickets from in-network sales points or you can book your place by calling   0242 310 99 99.

1. Uluslararası Meze Festivali
14 Ekim 2017 Cumartesi
AKRA HOTEL
info@mezefestivali.com
mezefestivali.com
Şirinyalı Mah. Lara Cad. No:24
Muratpaşa / Antalya
T: +90 242 310 99 99 Pbx
F: +90 242 316 20 30
info@akrahotels.com
akrahotels.com