LOKANTA KRU
Nişantaşı’nda Ege mutfağına odaklanarak, esnaf lokantası ruhunu yaşatan Lokanta Kru, açık mutfağı ve yeşil – turkuvaz – mavi renklerin hakim olduğu seramikleriyle ferah bir ambiyansa sahip. Ege otları ve zeytinyağlıların ağırlıklı olarak yer aldığı menüsünde öne çıkan lezzetler ise turp otu, erikli cibez otu, avokadolu çiğ brokoli, kök ıspanak, enginar dolması ve avokadolu enginar yer almaktadır.
MEZELER
Festivalin ruhunu yansıtan etkinlikler boyunca çekilen fotoğraflara buradan bakabilirsiniz:
Festival kapsamında Lokanta Kru mutfağı tarafından özel olarak hazırlanmış mezeler:
Avokadolu Çiğ Brokoli
İçindekiler:
2-3 Adet Orta Boy Brokoli / 8-10 Adet Olgun Avokado / 1 Demet Nane 1 Demet Dereotu / 1 Su Bardağı Zeytinyağı / Tuz / Limon Suyu
Yapılışı:
Avokadolar püre haline getirildikten sonra bütün malzemeler karıştırılır. Çilek sosuyla servis edilir.
Dana Yanak
İçindekiler:
1 Adet Dana Kol / 35 el. Şarap / 1 lt. Kemik Suyu / 2 Adet Kereviz Sapı 3 Adet Havuç / 1 Adet Soğan / 3 Diş Sarımsak / Tuz / Karabiber
Yapılışı:
Dana kol parçalara bölünüp mühürlenir. Şarap ve kemik suyu eklenip, diğer malzemeleri ilave ederek 9 saat boyunca dumanı tütecek kaynamayacak şekilde pişirilir.