7 Mehmet

Geleneksel tatları yeniliklerle biçimleyen 7 Mehmet, Antalya’da doğmuş ve şöhreti tüm dünyaya ulaşmış bir alınyazısı efsanesinin adı. Akdeniz’in en özel lezzetlerini dünyanın en güzel manzarasıyla sunan 7 Mehmet, mevsiminde çıkan sebze ve meyvelerin lezzete dönüştüğü doğal bir restaurant. Şu sıralar üçüncü nesil temsilci Mehmet Akdağ’a emanet olan restaurant; Türk, Osmanlı ve dünya mutfaklarının yanı sıra 7 Mehmet mutfağına özel 650’nin üzerinde farklı yemek, salata ve mezeye sahip.

MEZELER

Festivalin ruhunu yansıtan etkinlikler boyunca çekilen fotoğraflara buradan bakabilirsiniz:

Festival kapsamında 7 Mehmet mutfağına tarafından özel olarak hazırlanmış mezeler:

Deniz Börülceli Sübye

İçindekiler:

Domates / Pirinç / Sarımsak / Sübye / Tuz / Deniz fasulyesi / Zeytinyağı

Yapılışı:

Önce zeytinyağı,tuz ve domates tavada buluşturulur, sonra pirinç, sarımsak ve deniz fasulyesi ilave edilir. Sübye ise ayrı bir kapta su ilave edilerek haşlanır. Haşlandıktan sonra hazırlanmış olan harç ilave edilerek servise sunulur.

Mercimek Fava

İçindekiler:

Su / Tuz / Zeytinyağı / Yeşil Mercimek / Şeker / Kiraz Turşusu

Yapılışı:

Mercimek bir gün önceden ıslatılır, sonra yıkanıp tencereye bırakılır ve içerisine su ve zeytinyağı, tuz ilave edilerek ateşe konulur. Keli alınır. Sonra pişmesine yakın blenderdan geçirilerek kıvamı ayarlanır. Ayrıca jülyen kesilmiş kuru soğanlar zeytinyağında kızartılır. Sonrasında karamelize edilmiş soğanları hazırlanmış olduğumuz favanın üzerine ilave edip, tereyağı sosu ile servis yapılır.