Mehmet Akdağ
1983 Antalya doğumlu Mehmet Akdağ, 1937 yılında kurulan 7 Mehmet Restaurant'ın üçüncü kuşak temsilcisi olarak, mekanın işletmecisi ve baş aşçısıdır. Restaurantın adı; farklı efsanelere konu olsa da kurucu Dede Mehmet Akdağ'ın geçirdiği bir kaza sonucu alnında oluşan yara izinden gelmek-tedir. Eski Türkçede 7 anlamına gelen "V" harfini andıran iz; "7 Mehmet" lakabına ve sonrasında 81 yıllık Türkiye'nin köklü kuruluşlarından birinin ismine vesile olmuştur. Günümüzde bu mirası devralan Mehmet Akdağ; babası ve dedesinin izinde, kendi imzasını da taşıyan, yöresel Akdeniz lezzetleri ve geleneksel Türk mutfağına ait 600'den fazla çeşidi menüsün-de sunmaktadır.
DÜNYANIN EN SEVİLEN MEZELERİ 2. ULUSLARARASI MEZE FESTİVALİNDE
Antalya Dünyaca Ünlü Şefleri Ağırlıyor
Asma Yaprağı Yemeği
İçindekiler:
200 gr taze yaprak / 100 gr zeytinyağı / 80 gr soğan / 20 gr sarımsak / 150 gr domates rendesi / 50 gr salça / 500 gr kıyma / 100 gr pirinç / 100 gr bulgur / 50 gr yoğurt
Yapılışı:
Öncelikle yaprakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvıyağı koyup doğramış olduğunuz soğanları ve sarımsakları ekleyip kıyma ile birlikte kavurun. Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra domates rendesini ve yaprakları ekleyin.
Pirinç ve bulguru yıkayın. İçerisine tuz ve su ekleyip ağzını kapatarak kısık ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsakla yoğurt ile birlikte servis edin.