Mostafa Seif
Mısırlı ünlü şef, mutfak tutkusunu 20 yaşında, askerlik görevi sırasında keşfetti.
Amcasının çağrısı ile onun Fransa'daki restoranına gitti ve burada profesyonel anlamda şeflik yapmaya başladı. Mısırlı Şefler Organizasyonu tarafından düzenlenen HACE ve Amerikan Bravo TV'deki Top Chef müsabakalarında birincilikler kazandı.
DÜNYANIN EN SEVİLEN MEZELERİ 2. ULUSLARARASI MEZE FESTİVALİNDE
Antalya Dünyaca Ünlü Şefleri Ağırlıyor
Besarali İskenderiye Karides
İçindekiler:
20 adetjumbo karides / 200 gr kuru domates / 100 gr domates suyu / 10 grtuz / 10 gr karabiber / 20 grsumak / 100 gr zeytinyağı
Yapılışı:
Karidesleri zeytinyağı, sumak, tuz, karabiber ve limon suyu ile marine ettikten sonra çöp şişlere takarak ızgarada pişirin. Doğranmış domatesleri bir tencerede domates suyu, zeytinyağı ve karabiber ile suyu koyulaşıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra karideslerin üzerine ekleyerek servis edin.