Pere Planaguma
2 Michelin Yıldızı sahibi şef, Fundaci6 Üniversitat Oberta de Girona'dan Sommelier Sertifikasına sahip. Paris'teki La Tour d'Argent ve Barselona'da bulunan 3 Michelin Yıldızlı elBulli'de çalıştıktan sonra World's 50 Best listesinde 2.lik ve 1.lik kazanmış olan Celler de Can Roca'da Head Chef olarak çalışmaya başladı. Son olarak Ginoya'ya dönerek kendi restoranını (ROM) açan şef, Gastrocultura Mediterranea Akademisi'ne bağlı olarak dünyanın çeşitli lokasyonlarında gastronomi etkinliklerine akademisyen ve gastronomik danışman olarak katılıyor.
DÜNYANIN EN SEVİLEN MEZELERİ 2. ULUSLARARASI MEZE FESTİVALİNDE
Antalya Dünyaca Ünlü Şefleri Ağırlıyor
Pirinç Noodle
İçindekiler:
1 litre tavuk konservesi / 500 gr pirinç noodle / 100 gr haşlanmış havuç / 100 gr haşlanmış kabak / 100 gr / taze soğan / 200 gr yer fıstığı / 20 grtuz / 10 gr karabiber / 300 ml sıvı yağı
Yapılışı:
Noodle'ları haşlayın ve soğutun. Bir tencerede burnuaz doğranmış sebzeleri soteleyerek üzerine tavuk konserve ekleyin.
Küçük kaselere sotelemiş olduğunuz tavuk konservelerini tuz, biber ve yer fıstığı ile birlikte ekleyin. Son olarak kaselere noodle'ları koyarak servis edin.