Ruben Arnanz

Segovia'da doğumlu şef, Villena Restaurant'ta ilk Michelin yıldızını henüz 29 yaşında iken kazanarak bunu başaran en genç şeflerden biri oldu. Farklı ülkelere yaptığı seyahatlar sayesinde karşılaştığı farklı kültürlerden öğrenerek, Arnanz dünyanın en iyi kabul edilen birçok restoranında yemek pişirdi. Son yıllarda Castilla / İspanya'da doğan mutfak akımına öncülük ediyor. Sahibi olduğu Juan Bravo Fondar Ilustrada, en popüler tariflerini ve köklerini paylaştığı, çok yakında başka uluslararası metropollerde de açılacak ve keyifli bir mutfağa sahip çok rahat bir mekan. 2016 yılından bu yana, Huercasa'daki araştırma ve geliştirme ekibinin danışmanı olan şef, İspanyol hane halkına ulaşan büyük pazarlar için yeni ürünler yaratıyor. Kendi gastronomik danışmanlık departmanını işletiyor ve dünya çapında fikirlerini yaymak veya geliştirmek isteyen genç girişimcilerle ortak hedefler oluşturuyor.